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怡神仙居

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舌尖上的中国是怎么拍摄的  

2014-05-07 13:25:56|  分类: 【史地人文】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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舌尖上的中国是怎么拍摄的 - 无边的爱 - 怡神仙居
舌尖上的中国是怎么拍摄的 - 无边的爱 - 怡神仙居

 

    经过两年的等待,《舌尖上的中国》第二季终于进入播出阶段,刚刚推出的前面两集已经瞬间引爆吃货们的食欲,舔屏都不足以证明中国美食的诱人了。这部只有八集的电视纪录片,到底是如何让“吃货”们边观看边流口水的?针对《舌尖》火爆荧屏的现象,让我们来了解一下专业的视频摄像工作者是怎么拍摄的。

舌尖上的中国是怎么拍摄的 - 无边的爱 - 怡神仙居
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拍摄设备:海陆空全方位拍摄

  能让《舌尖上的中国》里的食物散发着诱人色彩,其主要原因就是摄像机的选择。《舌尖》中,摄制组采用的是索尼的手持摄像机,这种摄像机最大的优势就是画面的冲击力和色彩的饱和度,可以使画面变得更亮丽。此外,为了让纪录片更具有电影的感觉,《舌尖》还启用了佳能单反相机5D2,不同镜头的变化、便携的携带方式和浅景深的虚化效果,让这一“神器”也成为拍摄《舌尖》的不二选择。
  对于专业摄影师和摄像师来说,光线影响着作品好与坏,《舌尖》的一位摄影师曾说过一段和“光”有关的故事,“拍摄火腿时是一个多云的阴天,现场光线并不是很好,但出于相信摄像机的呈现能力,摄制中依然拉起了库房窗户上防苍蝇侵入的布帘。在镜头中,透过布帘的光线,室内经过风干的火腿上有斑驳的阴影。”正是在光线的或明或暗中,《舌尖》呈现出最精彩的画面。
  除了摄像机外,为了让观众从多角度看到食物的获得过程和制作过程,《舌尖》剧组不惜成本,动用了水下摄影、摇臂摄影和航拍,真正做到了海、陆、空全方位拍摄。摄像人员在看过《舌尖2》第一集后,感叹道:“我们特别好奇小伙爬树取蜂蜜那个镜头是怎么拍摄的。”

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拍摄手法:不同镜头的适当运用

  《舌尖》让观众最欲罢不能的,就是各种食物的特写镜头,这也正是《舌尖》在拍摄手法上,胜于其他纪录片的一大特色。虽然也算得上是一档美食节目,但《舌尖》与简单的做菜节目截然不同,归根究底是特写镜头的运用。从特写镜头中,观众可以看到跳跳鱼活蹦乱跳的样子,可以看到松茸由鲜嫩变焦黄,也可以看到徽州人如何煎制臭豆腐。此外每集《舌尖》都会运用到不少的长镜头全景拍摄,使画面达到时而唯美、时而震撼的效果。
  与以往的纪录片相比,《舌尖》剧组在拍摄节奏的控制上驾轻就熟。由于《舌尖》拍摄了大量的素材,即便时长有限剪辑人员也不愿错过每一种美食,因此主创团队只能用高剪辑率,赋予该片更加动人心弦的节奏。尤其是《舌尖2》,每集的平均镜头数量是1500个,几乎每2秒钟切换一个镜头,浅尝辄止又耐人寻味。

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拍摄角度:美食文化人情一个不少

  《舌尖上的中国》虽然是纪录片,但却能达到让观众周五不看综艺节目、不看电视剧、不和朋友聚会吃饭,而是苦苦守在电视机前等着九点的到来,难道只是因为《舌尖》会介绍一些地方美食吗?如果有这种想法,只能说明你还不是一个真正的《舌尖》控。
  如果单纯是美食节目,那观众们翻翻菜谱就好了,《舌尖》系列最吸引人的就是还原食材的获取过程、挖掘美食背后的故事、展现独特的风土人情。如果说第一季中主要讲的是自然的力量和人的智慧,那么第二季主要讲的是饮食文化和风土人情。在第二季的第一集中,稻花鱼引出了留守儿童的问题,很多人在看到母女分别的桥段时都潸然泪下。相比于《舌尖1》琳琅满目的美食,《舌尖2》更着重表现的是“情感”,它不再只是一部美食纪录片,而是一部人文纪录片,让观众口水与泪水齐飞,真正做到用美食来表现人、情、味。

舌尖上的中国是怎么拍摄的 - 无边的爱 - 怡神仙居
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